Weinnasen-Geschichten aus 2004

Abenteuer und Poesie!

16.09.2004

Tach aber auch!

Der "SPIEGEL" (Ausgabe 38 - 13.09.04) nennt ihn einen genialen Abenteurer. Er, der besonders in Süd-Amerika seine Forschungsreisen machte ALEXANDER VON HUMBOLDT!
Er, der den "Schnee auf'm Chimborazo" mit eignen Augen sah und für uns unsiversitär, in Bücher, Zeichnungen und "Typisierungen" festhielt, was er so vor ca. 200 Jahren auf seinen wahrlich abenteuerlichen Expeditionen sah/fand!

Alexander von Humboldt kann mit Fug und Recht als "Weltbürger" bezeichnet werden. Den "Bildungs-Deutschen" mag er als... "Vorziege-Deutscher" und Star-Wissenschaftler gelten.
Er lebte sein Prinzip mit Haltung >NOBLESSE OBLIGE< als universeller Mensch. Das ist so verbürgt und wohl unbestritten.
Und ohnbe den, mit seinem Namen bezeichneten "Strom", die Wasser-Wellen-Strömung im Meere, würde ich Ende 2005 mit dem Segelschiff, mit gleichem Namen, nicht auf Tour gehen und u.a. nach Brasilien kommen können.
Geboren vor 235 Jahren, auf Schloß Tegel/Berlin verbrachte er seine behütete Kindheit und formte sich seine -später- bücherfüllende Neugierde nebst Genialität. Ein Zeitgenosse von Goethe, Thomas Jefferson, aber auch von Napoleon und Friedrich "dem Großen", erreichte er nur Platz 61 der seinerzeitigen "Hitparade der besten Deutschen". Knapp hinter einem nitt so begnadeten FORMEL I-Piloten namens Harald Frentzen. Jedoch noch vor "Campino" von der Düsseldorfer (Flingerer) Punk-Rock-Band "TOTEN HOSEN"!
So ist's mir nun noch ums "Deutsche" in diesem, unserem Lande, trotz PISA-Schande, nitt mehr bange!

Den "Leonardo da Vinci" halten unsere italienischen Nachbarn, mit dem "schiefen Turm von Pisa", doch bestimmt für'n amerikan. Film-STAR; nitt wahr! Und "Napoleon" ist ein VSOP-Cognac für "Edel-Säufer"; mit *****! Oder?

Mag A. v. H. sein watt er wollte und von Enzensberger nun brilliant vermarktet. Für mich ist er nur -bedingt- ein Vorbild! Warum? Ei darum: Essen und Trinken, Schlaf und Genuss waren für diesen "Workaholiker" nur so... Verdruss = Unsinnigkeiten; verlorene Zeiten!

"Wer nicht genießen will, kann das Leben nicht verstehen" - CpS -

Wenn er mit seinem... "Gefährten" Bonpland sein Glück im Reisen/Forschen fand, fand er >so< sehr viel. Nur nicht sich selber!
Dabei gab's kaum etwas, was er nicht an seinem Körper, an sich selber ranließ: Curare -das bek. indianische Pfeilgift-; Niopo -ein berüchtigtes Rauschmittel (Halluzinogen)-.
Wer so watt als "Genuß" ansieht, den wahren (Wein-)Genuß aber miß-/verachtete, den verehre ich nitt! ;-)) !!
Ich bewundere seinen Mut und Wissen und den Atheisten -den er vorgab zu sein!

Wenn Hegel die Welt vom Schreibitsch -ähnlich eines Karl May- erklärte, verdrückte sich A.v.H. aus der kriegerischen "dumpfen" Alten Welt =Europa im Kriegsrausch und in die relative Freiheit eines Forschers vor Ort; in Dreck und Lehm, Gefahr und "Großem Unbekannt"!

Eines der auch für mich großen, unbekannten Welten, ist die WELT DER PILZE. Wenn's Herbst wird geht's inne Pilze und mit "zarten Schauer" wird's Leckerli gesucht, selten genug gefunden. Sich dann "überwunden" und die selbst-gesammelten Pilze "vernascht".
Den Schauer hab' ich immer noch, wenn's an's Pilze "machen" geht. Steht doch Jahr für Jahr, wer und wieviele sich 'ne -oft tödliche- Dosis davon eingefangen hat. Wer kennt sie alle schon, deren Namen oft wie "Poesie" klangen: "Gelber Taubling" oder "Schleimiger Röhrling" oder "Getupfter Stinker", besser noch der "Fliegenpilz" oder... noch mehr -oft so schräge, urkomische Namen.
Frag' mich nur, wer sie so alle bezeichnete? Grad so "genußvoll" klingen die meisten ja nitt. Oder würdet ihr so unbefangen, einen Steinpilz als Speise ansehen? Stein?
Und darauf reimt sich Wein! Welcher Wein nun zu welchem Pilz (-Gericht)...

"Steinpilz, Pfifferling, Butterpilz und Wald-/Wiesen-Champignon"

Welcher Wein hebt/fördert den oft sehr zarten Eigengeschmack zu einer Poesie von >Pilz mit WeinIch hab' da mir zum Austernseitling ausgedacht, nachgedacht und... aufgemacht:
2002er Silvaner: 15 Euro
- Spätlese trocken - (***)
Dettelbacher Berg-Rondell

Mit seiner bestechenden Konzentration wird er bei der mit Soja-Soße abgeschmeckten Pilz-Soße bestehen. Seine immer noch pikant-frischen Fruchtaromen dominieren nicht zu stark zu den Pilz-Eigenaromen. Mit dem "vollen Maul" und kühler, klarer Frucht, wird der lang anhaltende Abgang dieses Pilz-Gericht, mir asiatischer Finesse, passend begleiten. Ein herrlich komplexer, dichter Wein, dem ich nicht weniger als 91 CPS's (=***) zusprechen würde.
So also kann (Franken-)Silvaner sein! Tolles Genußerlebnis aus dem Hause Glaser-Himmelstoss (Nordheim-Dettelbach) das auch über ein famoses Restaurant (Pächter: Fa. Kuffer) und außergewöhnliche MÜLLER-THURGAU Bestände "Obervolkacher Landsberg" verfügt.

Meinen Nachbarn, Elsbeth & Fritz aus Düsseldorf, bin ich dankbar für die Emppfehlung ihres "Hauswinzers", von dem sie schon vor Jahren uns "Reisemitbringsel" für's Gartenhüten mitbrachten. Ein Überraschungs-Erlebnis!
Reine "Poesie" an Frucht & Konzentration zu gebratenen Pilzen mit Soja und Zitronengras-Aromen!! Da lob ich mir gute Nachbarschaft und die homogene Kollektion des WG Glaser-Himmelstoss. Seit Jahren sich stetig verbessernd und sicherlich mit zu den besten in Franken zählend; und daneben gibt's -außer in Rheinhessen- nix besseres an Silvaner.
Das WG Glaser-Himmelstoss ist beim 2002-er Silvaner für mich auch gleicher -außergewöhnlicher- Höhe und Qualität wie Sauer in Fanken und Keller in Rheinhessen. Allenfalls noch Ludwig Knoll vom Weingut "Am Stein" kann ähnliche lustvolle Genuß-Qualitäten an Silvaner bieten.

Die kaukasische Weißweinrebe (vitis vinifera ssp. Caucasia V.) aus Siebenbürgen >Transsylvanien< verdrängte in "alten Zeiten" den ELBLING. Der römische Waldgott Silvanus ist der Namensgeber des SILVANER (oder: "Grüner Zierfandel"; Fliegentraubel; Gros Rhin; Gamay blanc; Zöldszilváni, u.s.w.).
Noch 1964 war der S. die Rebsorte in der BRD; sie stand auf Platz 1. Heute nur noch unter "ferner liefen" als Rebe angebaut. Eigentlich sehr, sehr und so schade. Auch datt der S. oft als bloßer "Verschnittwein" mißbraucht wird. Übrigens: WEISSER Silvaner ist das Synonym für Elbling (von der Obermosel!).

Dies zur Einstimmung in die "Posie der Hebstzeit" von
Eurer ollen Weinnase,
on the road agein!

(Immer der Wahrheit im Weine verpflichtet)

1. "Im Wein liegt Wahreit; der Schwindel im Etikett"
- Unbekannt -

2. "Der Wein und Wahrheit sind sich nur insofern ähnlich, als man mit beiden anstößt
- Moritz Saphir: Nachtschatten -