Weinnase: Geschichten aus 2007

"KRIPTA"! CAVA!!

03.10.2007

Tach aber auch!

Das das Nationalgetränk der Katalanen der <CAVA> ist, muß jeder vinophile Katalane den trockenen Cava aus der typischen Amphore (Flasche) der Bodega TORRELLA, ein "KRIPTA" gekostet haben. Zumindest einmal im Leben! An der "Wilden Küste", der <CALA BLAVA> tat ichs erstemal in meinem noch jungen Leben einer neugierigen Weinnase; just an dem Ort, vor dem <MAITRE DALI> gewidmet ist.
Enorm ausdrucksstarkes Aroma und Frische, zum Teil war warmer, weicher Waldboden überwiegend im Spiel. Die extrem lange Reife auf der Hefe und anschließender Flaschenlagerung, geben diesem 1. Klasse Cava sein unverwechselbares "Outfit" und Charakter eines katalanischen "Outfit" und Charakter einer katalanischen >Gründen zu Pferde<, einem CABALLERO OLÉ (2000er für 53 Euro)!!
Spritzig und zugleich sehr distinguiert wird der Cava "eiskalt", aus dem Eiskühler neben dem Tisch, aus "Chistoffle"-Silber, serviert. Und dann wirds Kristall-Glas, ganz ungeniert, in einem Zug geleert. Im Munde öffnet sich dann die "Genuß-Krypta" zu einem sensaitonellen Hochgenuß aus handwerklicher Cava-Tradition und Liebe zum Wein und Katalanien.

Ein "Allrounder" und Geheim-Tipp für unentschlossene Sommeliers, die nicht wissen, wie sie den verwöhnten Katalanen noch vinophil begeistern können und zu Tisch aus Fluß, See und Meer, genauso wie zum Schwein, Lamm, Rind und deren Innereien und Blut so gut passt, wie zu den typischen eleganten Mandel-Süßspeisen und halbbitteren Schokolade, Datteln in Speck, der Blutwurst und dem luftgetrockneten Schweineschinken.
Mit diesem Cava, im vorgekühlten (=frappiertem) Glas, macht alles Leckere, auch Stockfisch mit weißen Bohnen und Tomaten, gehörig Spass!

Etwas mehr Katalanien werdet ihr bei www.weinnase.de im Bericht und Geschichte <SITGES> finden!
Und noch ein paar Tipps hab ich auch. Es muß ja nicht wieder beim Ferran im <ES BULLI> (=Hunderasse und Lieblingshunde der ehem. Eigentümer aus Düsseldorf) an der Küstenbucht, sein!

Eure olle Weinnase;
"on the road again"!